Multene modnes på myrene i sensommeren og plukkes for hånd. Sammen med blåbær, tyttebær og krøkebær hører de til de nordnorske smakene — i multekrem, syltetøy og desserter.
Macks Ølbryggeri ble grunnlagt i Tromsø i 1877 av Ludwig Markus Mack og var i generasjoner kjent som verdens nordligste bryggeri. Produksjonen flyttet til Nordkjosbotn i Balsfjord i 2012, men i Tromsø lever historien videre i Ølhallen — byens eldste pub.
Tromsø vokste fram som ishavsby med fiskebruk og kaier, og i dag preger den samme nærheten til havet byens restauranter: sjømatrestauranter langs kaia, mathall med arktiske råvarer og smaksmenyer bygd på skrei, rein og bær.
På yttersida av Senja ligger fiskevær som Husøy, der familiebedriften Brødrene Karlsen har levert sjømat siden 1932. Fersk villfisk, laks og salt- og tørrfisk går herfra ut i verden — og smaker best der de landes.
Restauranter, kafeer og matopplevelser i regionen.
📍 Bardu
Hotellbase på Setermoen
📍 Målselv
Hotell i Bardufoss sentrum
📍 Målselv
Turist- og idrettssenter ved Bardufoss
📍 Tromsø
Bistro og nordlige smaker i sentrum
📍 Harstad
Uformelt spisested i Harstad
📍 Målselv
Kafé og spisested ved Bardufoss
📍 Harstad
Hotell ved kulturhuset og havna
📍 Tromsø
Sentralt havnehotell ved kulturhuset i Tromsø
📍 Tromsø
Etablert Tromsø-restaurant ved domkirka
📍 Tromsø
Sjømatrestaurant ved havna
📍 Tromsø
Mat- og kystkulturhus i Tromsø
📍 Senja
Resort ved Bergsfjorden på yttersida av Senja
I Troms kan måltidet være fersk skrei i vintersesongen, reker spist rett fra skallet ved Lyngenfjorden, en øl i Ølhallen i Tromsø eller sjømat i et fiskevær på Senja. Det beste er ofte den korte veien fra hav og vidde til tallerken.
Se matopplevelserSkrei fra vinterhavet, håndpillede reker fra Lyngen, tørrfisk fra hjellene, reinsdyr fra indre Troms og multer fra myrene. I Troms møtes hav og fjell på tallerkenen — fra fiskebruk og fjæra til Tromsøs restaurantbord.
Torsk som har vokst opp i Barentshavet og vandrer til kysten for å gyte mellom januar og april. Skreifisket utenfor Senja og Troms-kysten er en av vinterens største mattradisjoner — klassikeren er mølje med lever og rogn.
Rekefisket i Lyngenfjorden har tradisjoner tilbake til 1950-tallet. I det kalde vannet vokser rekene sakte og får en søt, ren smak — og de pilles fortsatt for hånd på Lenangsøyra.
Torsk som henges usaltet på hjell og tørkes av vind og vinterluft blir tørrfisk; saltet og tørket blir den klippfisk. Tradisjonen er blant Norges eldste eksportnæringer, og boknafisk — halvtørket fisk — er en nordnorsk klassiker.
I indre Troms har reindriften lange tradisjoner, og reinen følger årstidene mellom vidde og kyst. Bidos — samisk reinkjøttgryte — hører til festbordet, og tørket reinkjøtt har i generasjoner vært lett og næringsrik niste.
